上班一族没有时间每天去超市采购，经常一次性采购大量的食材放在冰箱里。但如果家里冰箱太小，或太乱，就没办法堆放大量采购的食材。
今天聊聊储存蔬菜的方法和一些小技巧吧，再也不怕大量采购～
保水保鲜
储藏对象：蔬菜和香草类的调料（比如葱、香菜）
蔬菜一定先摘掉坏叶子，放进透气的保鲜袋/保鲜盒里，再放在冰箱冷藏室保存。
如果你家里没有可以滤水的保鲜盒，放一张厨房纸进去，也可以吸收掉水分，避免蔬菜腐烂。
焯水冷冻
储藏对象：水分含量较少的蔬菜和蛋白质。
比如荷兰豆、玉米、土豆胡萝卜、豆子...等等，容易变黄的菜（比如西兰花、芹菜），都可以焯水切开，再放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来就很方便。
蔬菜焯水的时候，在水里放点油，可以帮助更好保存营养。
蛋白质食材就很方便了，可以腌制一下再冷冻（鸡胸肉和牛肉等）；或者焯水之后冷冻（鲜虾仁和贝类）；或者图方便，直接冷冻。
通风阴凉贮藏
储藏对象：根茎类蔬菜、蒜、姜等等。
土豆、红薯、洋葱、山药等...都非常适合放在阴凉通风的地方保存。
1.有些蔬菜和水果，不适合放进冰箱「冷藏」，比如香蕉、番茄、大蒜、樱桃..等等。
2.一般来说口感脆脆的蔬菜水果（比如苹果、生菜、萝卜等等）都尽量冷藏保存，可以最好保留口感。
3.某些特别的水果和蔬菜需要特殊的储藏方式，比如蘑菇、牛油果等等。
蘑菇一定不要冷冻，最好放在纸袋里保存；而牛油果需要在常温下，放到完全变熟变软可以食用的状态，再放进冰箱冷藏，否则会把牛油果冻伤。
适合囤的食物-罐头类食物
自己家里常年囤些午餐肉罐头、黄桃罐头...很多蔬菜类罐头其实非常健康，也没有防腐剂，保存时间也很长。
适合囤的食物-苹果
如果你每天都要吃水果，苹果是比较适合囤的。营养丰富，膳食纤维含量高，而且冷藏情况下能放3周。
适合囤的食物-香蕉
新鲜的香蕉不好保存，但你可以把它冻起来！
剥皮之后，切成小段放进冰箱冷冻，可以保存很久，而且做烘焙、燕麦粥、果昔...等等，都可以用到。
适合囤的食物-鸡蛋
常温、冷藏都可以保存，冷藏放个3-4周都没问题，而且很多菜都能用到，再加上营养非常全面。
适合囤的食物-胡萝卜
同样是补充膳食纤维的小能手，如果实在没有青菜吃，煮饭的时候放点胡萝卜丁进去。而且很容易保存，常温大概可以保存1-2周，也可以切丁焯水，放到冰箱里冷冻。
适合囤的食物-面包、饼
如果你买这类面食，最好放到冰箱里冷冻，可以保存2-3个月。
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇